随着《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的正式施行，连锁餐饮企业的食品安全管理迎来了更清晰的制度指引，市中区市场监管局将新规要求融入日常监管，辖区连锁餐饮企业逐步把主体责任从制度文件落实到采购、加工、配送的每一个环节。

市中区市场监管局对辖区连锁餐饮企业进一步加强分类施策，针对不同企业的发展阶段和管理痛点，开展“一对一”定向帮扶，从制度建设、人员培训、流程优化等方面提供针对性解决方案，帮助企业补齐短板、提升能力，通过监管与服务的深度融合，推动辖区连锁餐饮企业食品安全管理水平整体提升，为消费者营造更加放心的餐饮消费环境。

下一步，市中区市场监管局将定期对连锁餐饮总部开展检查与指导，重点围绕食品安全总监和食品安全管理员的配备、培训以及“日管控、周排查、月调度”制度的执行情况进行逐一核查，同时，该局定期组织现场会，选取管理规范的连锁餐饮企业，邀请辖区内其他连锁总部的食品安全负责人到场观摩交流，此外，还通过专题培训、约谈提醒等形式，持续提升总部统筹管控能力。（撰稿人：孙健；审稿人：李春德）