白晓委员：

您提出的“建立健全校园食品监管机制体系，最大程度地保障学生的身体健康和成长，切实让孩子们在绿色健康环境下茁壮成长”的提案收悉，现答复如下：

市中区教体局和市场监督管理局都高度重视我区校园食品安全工作，通过开展校园食品安全排查整治专项行动，聚焦突出问题，采取有力措施，消除校园食品安全风险隐患，进一步提升校园食品安全管理水平，严防严管严控校园食品安全风险，守护师生饮食安全。

一、严把食品安全入口关

市中区教体局严格落实《山东省教育厅关于加强学校大宗食品统一配送管理工作的意见》（鲁教体函〔2020〕17号）要求，委托招标公司，招标过程按照公开、公正、公平原则，严格招标程序，严肃招标纪律，对学校食堂米、面、油、肉等大宗食材进行招标，每类食材都有3家企业中标，供学校食堂进行选择。各校严把进货质量，建立健全进货台账及供货企业信用档案，签订供货合同，明确各自职责，建立退出机制。市场监管局不定期对中标单位的食材进行抽检，确保优质价廉的食品输入校内。

二、深层次开展排查治理

一是健全监管底数，加强学校食堂食品安全信用管理。按照“一校一档”原则，建立学校食品安全信息信用档案，实行动态管理，根据信用情况调整风险等级，规范学校食品安全信用管理，提升监管效能。

二是全面排查整治，加大违法违规行为查处力度。以学校食堂落实“日管控、周排查、月调度”制度、食品原料采购索证索票、从业人员健康管理、防鼠（虫）“三防”设施设备、餐饮具清洗消毒、从业人员培训、场所环境卫生等为排查重点，强化日常监管，加强飞行检查。对检查发现的食品安全隐患问题列出清单，立即整改；对学校食堂功能布局不合理、设施设备与就餐人数不匹配的，要求学校利用寒暑假时间进行升级改造，开学前完成所有隐患问题整治，督促学校切实履行主体责任。加大学校食堂食品及原料抽检力度，加大不合格产品核查处置及违法违规行为查处力度，确保事件处置率100%。

三、多举措提升管理水平

一是强化主体责任，提升实操水平。区教体局与区市场监管局、区卫健局等部门联合举办春季开学学校食品安全培训、集中用餐单位食品安全培训等活动，详细解读《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等相关法律法规，结合日常检查集中暴露出的“两个责任”落实、经营场所环境卫生、从业人员管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面的风险问题和法律责任进行了总结提醒，要求企业开展自查自纠，严格落实主体责任，做好食品安全各项工作。

二是加强部门联动，推动工作落实。区教体局、区市场监管局、区卫健局、区人社局、区行政审批局和济南市公安局市中分局，按照职能分工，协调联动、同向发力，督促企业落实食品安全主体责任。指导包保干部开展包保督导并对开学季等重点时段，以及用餐人数较多、风险等级较高的食堂加大督导频次，压紧压实属地管理责任。

三是加强“互联网+明厨亮灶”建设，实现智慧监管。将学校食堂、集体用餐配送单位等用餐人员多且相对集中的单位接入平台，实现重要信息即时公示，重点部位、关键环节实时监管。

四是畅通渠道、及时反馈，完善食品安全监管全链条。为畅通群众监督举报渠道，各学校全部设立监督电话和邮箱，并对社会公布，倾听和查看群众对配餐（食堂）管理所反映的问题，及时解决、处理和反馈群众合理诉求和反映强烈的问题，打通难点和堵点。

四、规范课程，强化健康教育

市中区所有中小学都已落实健康教育课进课堂，每学年教学内容都包括《营养膳食》版块，让学生感知并了解“吃什么更营养、怎么样吃更健康”。教学内容自下而上包括《餐桌上的食物》《选对食物更健康》《生活中的营养素》《青春期需要营养来滋润》等主题。此外，借助济南市食育教育试点校平台，初步探索我区新时代食品安全教育，构建了以“学科+特色”为实施路径，注重食品安全教育在校内外的连续与平衡，用好健康教育课程和食育工坊两大阵地，强化食品安全宣传教育的开展。

五、下一步工作打算 

下一步，区教体局、区市场监管局将持续做好全区学校食堂、集体用餐配送单位的食品安全监管工作，一是推进学校食堂、集体用餐配送单位贯彻落实主体责任，建立健全食品安全组织体系，依法配备食品安全总监和食品安全管理人员，形成校长（园长）、食品安全总监、食品安全员的三级管理体系。二是深入开展校园食品安全专项排查整治，对学校食堂、学校食堂承包企业和集体用餐配送单位进行全覆盖检查，重点强化其原料进货查验、食品加工制作、餐具用具清洗消毒、加工制作环境等规范化管理。

感谢您对市中教育的关注与支持，希望您继续对我们的工作提出宝贵意见与建议。

济南市市中区教育和体育局

                                                                                                                       2024年9月30日